Ինդուկցիոն խոհարարությունը տարիներ շարունակ եղել է խոհանոցի կայուն աճող միտում, և որոշ տեղերում դա շատ ավելին է, քան միտում: Ինչու՞ ժողովրդականություն: Ինդուկցիոն վառարանները արագ փոփոխության վարպետ են: Դրանք բավականաչափ նուրբ են կարագն ու շոկոլադը հալեցնելու համար, բայց այնքան հզոր են, որ 1 լ ջուրը եռացնելու համար հինգ րոպեից պակաս ժամանակում:
Գումարած, անվտանգության և բնապահպանական նկատառումներից ելնելով գազի վառարանների արգելման մասին խոսակցությունների աճով, ինդուկցիան դառնում է ավելի գրավիչ այլընտրանք: Սպառողների տեղեկացվածության աճը նպաստում է, որ ինդուկցիոն կերակուրներն ու տեսականին այս բարձրակարգ պատրաստման տեխնոլոգիայով տեղավորվեն:
Թեև դրանք նման են հարթ վերևով էլեկտրական այրիչների, ինդուկցիոն վառարանները պատրաստման մակերեսի տակ այրիչներ չունեն: Ինդուկցիոն կերակուրը օգտագործում է էլեկտրամագնիսական էներգիա՝ կաթսաները և թավաները ուղղակիորեն տաքացնելու համար: Համեմատության համար, գազի և էլեկտրական կաթսաները տաքանում են անուղղակիորեն՝ օգտագործելով այրիչ կամ տաքացնող տարր և ճառագայթային էներգիա փոխանցելով ձեր սննդին:
Ինչպես կարող եք պատկերացնել, տաքացնելը շատ ավելի արդյունավետ էխոհարարական սպասքուղղակիորեն՝ անուղղակի փոխարեն: Ինդուկցիան ի վիճակի է իր էլեկտրամագնիսական էներգիայի մոտավորապես 80%-ից 90%-ը փոխանցել թավայի սննդին: Համեմատեք դա գազի հետ, որը փոխակերպում է իր էներգիայի ընդամենը 38%-ը, և էլեկտրաէներգիայի հետ, որը կարող է կառավարել միայն մոտավորապես 70%-ը։
Դա նշանակում է, որ ինդուկցիոն վառարանները ոչ միայն շատ ավելի արագ են տաքանում, այլև դրանց ջերմաստիճանի կարգավորիչները շատ ավելի ճշգրիտ են: «Դա ակնթարթային ռեակցիա է խոհարարական սպասքի մեջ», - ասում է Electrolux-ի արտադրանքի զարգացման մենեջեր Ռոբերտ Մաքքեչնին: «Պայծառի հետ դուք դա չեք հասկանում»:
Ինդուկցիոն վառարանները կարող են հասնել ջերմաստիճանների լայն տիրույթի, և դրանք շատ ավելի քիչ ժամանակ են պահանջում եռալու համար, քան իրենց էլեկտրական կամ գազային նմանատիպերը: Բացի այդ, ճաշարանի մակերեսը մնում է սառը, այնպես որ դուք չպետք է անհանգստանաք ձեռքը այրելու համար:
Հնարավոր է նույնիսկ թղթե սրբիչ դնել ցրող տապակի և ինդուկցիոն այրիչի միջև, թեև դուք կցանկանայիք հետևել դրան: Հիշեք, որ կաթսան չի տաքանում, բայց տապակը տաքանում է:
Գրեթե բոլոր դեպքերում ինդուկցիան ավելի արագ, անվտանգ, մաքուր և արդյունավետ է, քան գազը կամ էլեկտրականությունը: Եվ այո, մենք մեր լաբորատորիաներում կատարել ենք վառարանների սպառիչ փորձարկում՝ այդ պնդումը հաստատելու համար:
Reviewed-ում մենք խստորեն փորձարկել ենք շուկայում ամենավաճառվող կաթսաների և տեսականու մեծ մասը՝ ներառյալ բազմաթիվ ինդուկցիոն մոդելներ: Եկեք փորփրենք թվերի մեջ:
Մեր լաբորատորիաներում մենք գրանցում ենք այն ժամանակը, որը պահանջվում է յուրաքանչյուր այրիչի համար մեկ լիտր ջուրը եռման ջերմաստիճանի հասցնելու համար: Մեր փորձարկած բոլոր գազի միջակայքերում եռման միջին ժամանակը 124 վայրկյան է, մինչդեռ ճառագայթայինէլեկտրական կաթսաներմիջինը 130 վայրկյան՝ օգտատերերի մեծամասնության համար հազիվ նկատելի տարբերություն: Սակայն ինդուկցիան հստակ արագության արքան է, որը միջինում տևում է 70 վայրկյան, իսկ ամենանոր ինդուկցիոն վառարանները կարող են ավելի արագ եռալ:
Փորձարկման ընթացքում մենք նաև տվյալներ ենք հավաքում գազի, էլեկտրական և ինդուկցիոն այրիչների ջերմաստիճանի միջակայքերի վերաբերյալ: Միջին հաշվով, ինդուկցիոն վառարանների առավելագույն ջերմաստիճանը հասնում է 643°F-ի՝ գազի համար ընդամենը 442°F-ի համեմատ: Թեև ճառագայթող էլեկտրական կաթսաները կարող են ավելի տաքանալ՝ միջինում 753°F, դրանք սառչելու համար շատ ավելի երկար ժամանակ է պահանջվում բարձր ջերմությունից ցածր ջերմաստիճանի անցնելու ժամանակ:
Ինդուկցիոն միջակայքերը նույնպես խնդիր չունեն ցածր և դանդաղ եփելու համար: Անջատեք ինդուկցիոն «այրիչը» և, միջին հաշվով, այն իջնում է մինչև 100,75°F, իսկ նոր ինդուկցիոն վառարաններն ու միջակայքերը կարող են էլ ավելի ցածր լինել: Համեմատեք դա գազի կաթսաների հետ, որոնք կարող են իջնել մինչև 126,56°F:
Թեև մենք պարզել ենք, որ շողացող էլեկտրական կաթսաները կարող են իջնել մինչև 106°F, դրանք չունեն ճշգրիտ ջերմաստիճանի վերահսկում, որն անհրաժեշտ է ավելի նուրբ աշխատանքների համար: Ինդուկցիայի համար դա խնդիր չէ: Էլեկտրամագնիսական դաշտի ուղղակի տաքացման մեթոդը չի տատանվում, այնպես որ դուք կարող եք կայուն եփ գալ՝ առանց կերակուրը այրելու:
Ինդուկցիոն կերակուրով դուք պետք չէ շատ ժամանակ ծախսել մաքրելու համար: Քանի որ կաթսան ինքնին չի տաքանում, այն հեշտ է մաքրվում: «Դուք շատ թխած կերակուր չեք ստանում, երբ պատրաստում եք», - ասում է Փոլ Բրիստոուն, GE Appliances-ի ճաշարանների արտադրանքի մենեջերը:
Քանի որ գիտությունն ապացուցում է, որ ինդուկցիոն կերակուրն ավելի արագ, անվտանգ և արդյունավետ է, քան գազը կամ էլեկտրականությունը, ինչու՞ տատանվել: Միկրոալիքային վառարանները 1970-ականներին տուժում էին նույնքան դանդաղ ընդունման տեմպերից, ճիշտ նույն պատճառով. մարդիկ պարզապես չէին հասկանում միկրոալիքային վառարանում պատրաստելու գիտությունը կամ ինչպես դա կարող էր օգուտ բերել իրենց:
Ի վերջո, PR-ի համար հարմար խոհարարական ցուցադրությունների, հեռուստաշոուների և միկրոալիքային վառարանների դիլերների ներդրումն էր, որ օգնեց տեխնոլոգիան սկսել: Ինդուկցիոն կերակուրը կարող է պահանջել նմանատիպ ռազմավարություն:
Եթե ցանկանում եք ավելին իմանալ ինդուկցիոն կաթսայի մասին, խնդրում ենք կապվել մեզ հետ:
Էլեն Շի
Հեռ՝ 0086-075722908453
Wechat/Whatsapp՝ +8613727460736
Հրապարակման ժամանակը` մայիս-23-2023
