Չինական օրացույցի հինգերորդ ամսվա հինգերորդ օրը Վիշապի տոնն է։ Բոլոր չինական ընտանիքներն ունեն մեկ օր հանգստյան։հավաքվելնշելու այս օրը։ Ի՞նչ էՎիշապի տոնի օրծագում է ունեցել։ Ենթադրվում է, որ այս օրը նվիրված է չինացի հայրենասեր բանաստեղծ և սիրված պետական ծառայող Քյու Յուանին, ով իր կյանքը զոհաբերել է իր երկրի համար։ Սակայն նա աքսորվել է կայսր Հուայի կողմից կեղծ մեղադրանքների պատճառով, և հաջորդ կայսրը երկիրը հանձնելուց հետո, Քյու Յուանը խեղդվել է Միլուո գետում։
Քուի մահվան մասին լսելով՝ գյուղացիները գետի երկայնքով նավակով վազեցին նրա մարմինը վերադարձնելու, բայց ապարդյուն։ Որպեսզի ձկները չուտեին նրա մարմինը, նրանք պատրաստեցին զոնզի, կամ կպչուն բրնձե խմիչքներ, և նետեցին գետը։ Սա հետագայում վերածվեց չինական...ավանդույթներտոնի ժամանակ զոնզի ուտելու։ Ահա թե ինչպես է ծագել Զոնզին։ Զոնզին անգլերենում կոչվում է նաև «բրնձի թափում»։
Այսօր մարդիկ վայելում են համեղ Զոնգի-ն և միասին Զոնգի-ի պատրաստումը։ Զոնգի-ի պատրաստումը կարող է խորացնել...հարաբերությունընտանիքի անդամների միջև։
Ինչպե՞ս պատրաստել ավանդական Զոնգզի։ Ահա մի քանի խորհուրդներ։
1. Պատրաստեք կպչուն բրինձը և միջուկը: Դրա համար կարող է անհրաժեշտ լինել գիշերը թրջել: Որոշ բաղադրատոմսերում նաև խորհուրդ է տրվում բամբուկի տերևները գիշերը թրջել:
Չինաստանում Նուոմի կոչվող կպչուն բրինձը տարբեր անուններ ունի՝ կախված երկրից, մշակույթից կամ տարածաշրջանից՝ կպչուն բրինձ, քաղցր բրինձ, մոմային բրինձ, բոտան բրինձ, մոչի բրինձ, բիրոին չալ և մարգարտյա բրինձ։ Այն հատկապես կպչուն է եփելիս։ Այն չի պարունակում գլյուտեն։ Լցոնման տարբերակները բազմազան են՝ մունգ/ռես լոբի (ավելի լավ է անմաշկ լոբին), չար սիու (չինական խորոված խոզի միս), չինական հյուսիսային երշիկ, սև սունկ, աղի բադի ձու/դեղնուց, ընկույզ, չորացրած ծովախեցգետին, հավ և այլն։
2. Եռացրեք բամբուկի տերևները: Թողեք սառչի և չորացրեք թեթևակի սրբիչով:
3. Բրինձը լցրեք բամբուկի տերևների վրա։
4. Միջուկը լցրեք բրնձի վրա։
5.Ծալեք տերևները բրնձի և լցոնի շուրջը.Փաթաթեքբամբուկե տերևներև ամրացրեք պարանով։
6.Զոնգզին եփեք 2-ից 5 ժամ (ըստ բաղադրատոմսի, կախված կլինի միջուկից):
Այսպիսով, ավանդական Զոնգզին պատրաստ է։ Զոնգզիի տարբեր համեր և ձևեր կան։ Ո՞րը կցանկանայիք։
Հրապարակման ժամանակը. Հունիս-19-2023
